ANA MENÜ  

   

| Paça çorbası tarifi | Paça çorbası nasıl yapılır?|

Ayrıntılar

Paça çorbası tarifi

Paça çorbası malzeme

10-15 adet paça, 1/2 adet bayat ekmek, 2 adet kuru soğan , 1 baş sarımsak,1 adet limon, yeterince tuz

Terbiyesi için

125 gram (1/2 paket) margarin
3 çorba kaşığı un
1 adet yumurtanın sarısı
1 adet limonun suyu

Paça çorbasının yapılışı

• Paçaların üzerindeki ve tırnak aralarındaki tüyleri iyice temizleyerek, ocakta tütsüleyelim.

• iyice yıkayıp, 3.5-4 litre su ile birlikte bir tencereye koyup, pişirmeye başlayalım.

• içine ayıkladığımız ve dörde böldüğümüz, kuru soğanları, sarımsakları, ikiye böldüğümüz limonu, parçaladığımız bayat ekmeği ve bir kaşık tuzu ilave edelim.

• Tenceredeki su kaynarken, üzerinde oluşan köpükleri bir kevgir yardımıyla alalım.

• Ocağı orta kuvvetteki ısıya getirip, ağzı kapalı olarak, kaval kemikleri etlerden ayrılıncaya kadar ara sıra karıştırarak, pişirelim.

• Paçalar pişince, suyunu süzüp, etlerle kaval kemikleri ayıralım.

• Başka bir tencerede unu, margarin yağında birazcık kavurup, süzdüğümüz paça suyunu ilave ederek pişirmeye devam edelim.

• Paçaları da tencereye katıp, 1-2 taşım daha kaynatalım.

• Bu esnada, bir adet yumurtanın sarısını, bir adet limonun suyu ile çırpıp, kaynamakta olan çorbadan bir iki kepçe ilave ederek, ılıştıralım.

• Sonra, bu terbiyeyi tencereye ilave edip, son bir kere daha karıştırarak ocaktan indirelim ve sıcak sıcak servis yapalım.

NOT: isteyenler, sirke, sarımsak ve pul kırmızıbiberli yağ ile servis yapabilirler.

Yorum eklemek için lütfen ÜYE OLUNUZ.

   

SON YORUMLAR

   
© Copyright | Bilgi Aynası | 2011

Kayıt Ol

Siteden tam anlamıyla yararlanabilmek için ve sitede yorum yapabilmek için lütfen üye olunuz...