| BİLGİ AYNASI ANA SAYFA |

| Kelle paça çorbası tarifi | Kelle paça çorbası nasıl yapılır? |

Ayrıntılar

Üst Kategori: YEMEK TARİFLERİ VE YAPILIŞI, YEMEK ÇEŞİTLERİ, YEMEK TARİFLERİ VE MALZEMELERİ,

Kategori: ÇORBA TARİFLERİ VE YAPILIŞLARI | ÇORBA NASIL YAPILIR? ÇORBA ÇEŞİTLERİ

Kelle paça malzeme

1 adet kuzu başı (temizlenmiş ve çenesi ayrılmış) , 4 adet kuzu ayağı, 1 adet kuru soğan , 5-6 diş sarımsak, yeterince tuz ve su, yeterince pul kırmızıbiber ve karabiber.

Kelle paçanın yapılışı

• Kuzu paçalarını (ayaklarını) ve başını iyice temizleyip, yıkadıktan sonra büyük bir tencerede bol su, 4'e bölünmüş bir adet kuru soğan ve 1 baş sarımsak ile birlikte iyice haşlayalım.

• Kelle ve paçalar pişince tencereden çıkartalım.

• Kellenin ve paçanın etini ayıklayıp kemiklerini atalım.

• Pişrme suyunu süzüp, soğutalım. Üstünde biriken yağları alıp başka bir tencerede ocağa koyalım.

• Yağ eriyip de kızınca pul kırmızıbiberi ve karabiberi atıp, birazcık yakalım.

• Etleri de ilave edip, 1-2 dakika daha kavuralım.

• Etlerin üzerine baş suyunu döküp, bir taşım daha kaynattıktan sonra yeterince tuz ve isteğe göre sirke ve sarımsak ilave ederek sıcak sıcak servis yapalım.

NOT: Genelde limon sıkılarak yenmektedir.